琉球ガラス専門店るりあん/エビのマリネ

エビのマリネ


	パーティーや記念日など、おもてなしのお料理にもピッタリ★爽やかなブルーのグラスで海の幸をいっそう美味しく!
	新潮ワイングラス

材料(4人分)
エビ　　　6尾きゅうり　1/4本たまねぎ　1/8個	市販のマリネ液　適量あればセルフィーユやパセリ適量	煮汁用(a)　白ワイン　50cc 塩・白コショウ　各少々レモン　1/4個

作り方

1	エビは背ワタと殻をむき、鍋にえび、(a)を加え、中火で蒸し煮にし、煮汁ごと粗熱を取る。
2	きゅうり、たまねぎを食べやすい大きさに切り、1.のエビ2尾を細かく切り、残りの4尾は縦に、2等分に切り分け、ドレッシングに煮汁を混ぜ合わせておく。
3	ボウルに2.の野菜とエビ、合わせたドレッシング混ぜ合わせ、冷蔵庫で器と共に冷やす。
4	冷やして置いた器に3.を盛り、器のふちに2等分にしたエビを飾り、セルフィーユを添える。

アレンジメモ
全体の量を増やして、パスタにからめて冷製パスタにしても美味しくいただけます。